MIE KOCOK PASAR BARU SEBAGAI DESTINASI WISATA GASTRONOMI DI KOTA BANDUNG

Salma Rezky Shofiyyah, - (2024) MIE KOCOK PASAR BARU SEBAGAI DESTINASI WISATA GASTRONOMI DI KOTA BANDUNG. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

	Text S_INPAR_2009649_TITLE.pdf Download (460kB)
	Text S_INPAR_2009649_CHAPTER1.pdf Download (374kB)
	Text S_INPAR_2009649_CHAPTER2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (411kB)
	Text S_INPAR_2009649_CHAPTER3.pdf Download (218kB)
	Text S_INPAR_2009649_CHAPTER4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (867kB)
	Text S_INPAR_2009649_CHAPTER5.pdf Download (109kB)
	Text S_INPAR_2009649_APPENDIX.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)

Abstract

Pasar Baru Trade Center Bandung sebagai salah satu kawasan yang dikerumuni oleh banyak sekali pedagang mie kocok, meningkatkan potensi mie kocok pasar baru untuk dikembangkan sebagai destinasi wisata gastronomi. Namun, untuk dapat dikembangkan sebagai destinasi wisata gastronomi, belum banyak orang yang familiar dengan istilah wisata gastronomi. Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi informasi terkait potensi kuliner mie kocok pasar baru sebagai destinasi wisata gastronomi dan menyusun strategi pengembangan wisata gastronomi berdasarkan faktor SWOT yang dimiliki mie kocok pasar baru. Penelitian ini disusun dengan menggunakan pendekatan penelitian kualitatif, dengan desain penelitian studi kasus, karena penelitian ini bermaksud untuk memahami dan menggali informasi terkait potensi dari mie kocok pasar baru yang dapat dikembangkan menjadi kuliner gastronomi dilihat dari aspek makanan, sejarah, dan budaya. Pengumpulan data dilakukan dengan observasi, wawancara, dan studi literatur. Wawancara dilakukan kepada seorang anggota Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Bandung, 2 penjual mie kocok pasar baru, dan 2 pembeli. Hasil penelitian menunjukkan bahwa, mie kocok pasar baru memiliki potensi untuk dapat dikembangkan sebagai kuliner gastronomi, dan strategi pengembangan yang dapat diimplementasikan yaitu dengan strategi SO. Hal tersebut dibuktikan dengan titik koordinat diagram kartesius SWOT yang terletak pada kuadran I, dengan bobot nilai strength dan opportunities dalam Matriks IFAS dan Matriks EFAS lebih tinggi dari bobot nilai weakness dan threats. Kata Kunci: Mie Kocok, Wisata Gastronomi, Potensi, Strategi Pengembangan Pasar Baru Trade Center Bandung is one of the area that is crowded with many mie kocok sellers, are enhancing the potential of mie kocok pasar baru to be developed as a gastronomic tourism destination. However, to be able to be developed as gastronomic tourism destination, not many people are familiar with the name gastronomic tourism. This research aims to explore information regarding the development potential of mie kocok pasar baru culinary as gastronomic tourism destination and to develop a gastronomic tourism development strategy based on SWOT factors owned by mie kocok pasar baru. This research is using a qualitative research approach, with a case study research design, because this research intends to understand and to explore the information related to the potential of mie kocok pasar baru that can be developed as gastronomic culinary from food, history, and culture aspects. The data collection is done by observation, interviews, and literature study. The interviews were conducted a staff from Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Bandung, two mie kocok pasar baru sellers, and two mie kocok pasar baru buyers. The results shows that, mie kocok pasar baru has a potential to be developed to be a gastronomic culinary, and a development strategies that can be implemented is with the SO strategy. This is proven by the coordinate point of the SWOT Cartesian diagram which is located in quadrant 1, with strengths and opportunities value in IFAS Matrix and EFAS Matrix are higher than weaknesses and threats value. Keywords: Mie Kocok, Gastronomic Tourism, Potential, Development Strategy

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	ID SINTA Dosen Pembimbing Irena Novarlia: 6784293 Dias Pratami Putri: 6745906
Uncontrolled Keywords:	Mie Kocok, Wisata Gastronomi, Potensi, Strategi Pengembangan
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	UPI Kampus Sumedang > S1 Industri Pariwisata
Depositing User:	Kampus Daerah UPI Sumedang
Date Deposited:	08 Oct 2024 06:54
Last Modified:	08 Oct 2024 06:54
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/127233

Actions (login required)

View Item