PENGARUH ASPEK GASTRONOMI DAN TERPAAN MEDIA PADA KONTEN KANAL YOUTUBE KISARASA TERHADAP TINGKAT PENGETAHUAN GASTRONOMI NUSANTARA SUBSCRIBER

Fatimah Kurna Wasilah Al-Asari, - (2024) PENGARUH ASPEK GASTRONOMI DAN TERPAAN MEDIA PADA KONTEN KANAL YOUTUBE KISARASA TERHADAP TINGKAT PENGETAHUAN GASTRONOMI NUSANTARA SUBSCRIBER. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

	Text S_MIK_2003165_Title.pdf Download (469kB)
	Text S_MIK_2003165_Chapter1.pdf Download (548kB)
	Text S_MIK_2003165_Chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (313kB)
	Text S_MIK_2003165_Chapter3.pdf Download (300kB)
	Text S_MIK_2003165_Chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)
	Text S_MIK_2003165_Chapter5.pdf Download (152kB)
	Text S_MIK_2003165_Appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (2MB)

Abstract

Pengetahuan akan gastronomi kuliner pada masyarakat Indonesia terbilang masih terbatas. Padahal pengetahuan gastronomi dapat memberikan peran dalam pengembangan wisata, pelestarian tradisi, dan pengenalan adat budaya suatu daerah. Docuseries Kisarasa pada platform Youtube merupakan salah satu sumber informasi yang mengupayakan peningkatan pengetahuan gastronomi pada masyarakat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk untuk mengetahui hubungan pengaruh terpaan media dan aspek gastronomi dalam konten Kisarasa terhadap tingkat pengetahuan gastronomi hidangan Indonesia pada subscriber kanal Youtube Kisarasa. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif multivariate dengan pendekatan eksplanatif. Kuisioner disebarkan kepada subscriber kanal Youtube Kisarasa melalui hasil perhitungan simple random sampling dengan jumlah sampel sebanyak 130 sampel. Data yang diperoleh kemudian diolah dengan SPSS Statistics 26 dengan metode analisis regresi linear berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konten gastronomi dan terpaan media pada konten Kisarasa terhadap tingkat pengetahuan gastronomi subscriber berkorelasi secara simultan sebesar 21.1% dan memiliki tingkat korelasi sedang. Diharapkan hasil penelitian ini dapat lebih meningkatkan masyarakat dalam menggunakan media untuk menggali dan memahami ragam kekayaan gastronomi dari hidangan-hidangan Nusantara. Bagi Kisarasa diharapkan dapat lebih menelusuri dan mengembangkan konten hidangan Nusantara sesuai dengan aspek gastronomi. Gastronomic knowledge of Indonesian society is still limited. Gastronomic knowledge can play a role in the development of tourism, preservation of traditions, and introduction to the traditional culture of a region. Kisarasa docuseries on YouTube is a source of information that aims to enhance the community's gastronomic knowledge. The objective of this research is to examine a comprehensive analysis of the impact of media exposure and gastronomic aspects of Kisarasa content on the gastronomic knowledge of Indonesian cuisine among Kisarasa YouTube channel subscribers. This study used multivariate quantitative methods with an explanatory approach. After conducting simple random sampling calculations, the questionnaire was distributed to 130 samples of Kisarasa channel subscribers. The collected data was meticulously analyzed through multiple linear regression analysis techniques using the latest version of SPSS Statistics 26. The results showed that gastronomy content and media exposure of Kisarasa correlated simultaneously with the subscriber gastronomic knowledge level by 21.1% and had a moderate level of correlation. It is hoped that the results of this research can further improve the community in using the media to explore and understand the variety of gastronomic richness of Nusantara’s dishes. Kisarasa is expected to further explore and develop the content of Nusantara dishes related with the aspects of gastronomy.

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	https://scholar.google.com/citations?view_op=new_articles&hl=en&imq=Fatimah+Kurna+Wasilah+Al-Asari# ID SINTA Dosen Pembimbing Agus Sudono : 6134240 Ilma Indriasri Pratiwi : 6682020
Uncontrolled Keywords:	Gastronomi, Tingkat Pengetahuan, Terpaan Media, Kisarasa Gastronomy, Knowledge Level, Media Exposure, Kisarasa
Subjects:	G Geography. Anthropology. Recreation > GV Recreation Leisure H Social Sciences > HE Transportation and Communications L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial > Manajemen Industri Katering
Depositing User:	Fatimah Kurna Wasilah Al-Asari
Date Deposited:	30 May 2024 08:04
Last Modified:	30 May 2024 08:04
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/117873

Actions (login required)

View Item