ANALISIS PENINGKATAN KEMAMPUAN SISWA MELALUI KEGIATAN UNIT PRODUKSI PADA PROGRAM STUDI KEAHLIAN TATA BOGA KOMPETENSI KEAHLIAN JASA BOGA DI SMK NEGERI 9 BANDUNG

Latif, Yaya Zakaria (2009) ANALISIS PENINGKATAN KEMAMPUAN SISWA MELALUI KEGIATAN UNIT PRODUKSI PADA PROGRAM STUDI KEAHLIAN TATA BOGA KOMPETENSI KEAHLIAN JASA BOGA DI SMK NEGERI 9 BANDUNG. S2 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

[img]
Preview
Text
t_ptk_0706058_table_of_contents.pdf

Download (543kB) | Preview
[img]
Preview
Text
t_ptk_0706058_chapter1.pdf

Download (294kB) | Preview
[img] Text
t_ptk_0706058_chapter2.pdf
Restricted to Staf Perpustakaan

Download (378kB)
[img]
Preview
Text
t_ptk_0706058_chapter3.pdf

Download (267kB) | Preview
[img] Text
t_ptk_0706058_chapter4.pdf
Restricted to Staf Perpustakaan

Download (411kB)
[img]
Preview
Text
t_ptk_0706058_chapter5.pdf

Download (255kB) | Preview
[img]
Preview
Text
t_ptk_0706058_bibliography.pdf

Download (248kB) | Preview
Official URL: http://repository.upi.edu

Abstract

Pelaksanaan kegiatan Unit Produksi ( UP ) di Sekolah Menengah Kejuruan ( SMK ) , merupakan salah satu strategi dalam kegiatan belajar mengajar ( KBM ) yang dianggap dapat meningkatkan kualitas peserta didik. Konsep ini telah berkembang cukup lama, namun pengembangannya baru berlangsung kurang lebih selama 10 (sepuluh) tahun. Dalam kegiatan Unit Produksi keterlibatan siswa merupakan aspek yang paling utama, karena sebuah kegiatan yang bagaimanapun baiknya apabila tidak ada efek pada peningkatan kualitas lulusan, maka apa yang sesungguhnya menjadi tujuan pendidikan kejuruan itu tidak akan dapat diwujudkan dengan baik, keberhasilannya bukan terletak pada berapa besar keuntungan finansial diperoleh tetapi berapa besar lulusan dapat terserap di industri atau dapat menciptakan lapangan kerja. Mengacu pada pertimbangan di atas, kajian ini berupaya untuk menganalisis Peningkatan Kemampuan Siswa Melalui Kegiatan Unit Produkasi Pada Program Studi Keahlian Tata Boga Kompetensi Keahlian Jasa Boga Di SMK Negeri 9 Bandung, dengan menggunakan metode penelitian deskriptif kualitatif. Sedangkan teknik pengumpulan datanya dilakukan melalui wawancara, observasi dan studi dokumentasi. Adapun teori acuan yang digunakan adalah Pengembangan Unit Produksi di SMK (Direktorat PSMK 2006) yang memfokuskan pada aspek pengorganisasian, program kegiatan, pelaksanaan, partisipasi siswa dan pengevaluasian. Berdasarkan hasil penelitian, secara umum diperoleh gambaran bahwa kegiatan unit produksi terlaksana dengan baik. Dalam aspek pengorganisasian terbukti dengan adanya struktur organisasi yang didukung oleh sumber daya manusia, sarana prasarana, serta sumber daya keuangan. Pada aspek program kegiatan tercermin dengan adanya dokumen-dokumen Renstra, Program Kerja Sekolah dan Program Kerja Unit Produksi. Sedangkan pada aspek pelaksanaan dibuktikan dengan adanya mekanisme penanganan order dari awal sampai penyelesaian. Aspek partisipasi siswa dapat dilihat dari jumlah siswa yang terlibat dalam kegiatan unit produksi. Dan pengevaluasian dapat dilihat dari hasil komentar konsumen dan hasil penilaian kurikuler.

Item Type: Skripsi Tesis Atau Disertasi (S2)
Additional Information: Nomor Panggil T PTK LAT a-2009
Uncontrolled Keywords: ANALISIS PENINGKATAN KEMAMPUAN SISWA MELALUI KEGIATAN UNIT PRODUKSI
Subjects: L Education > L Education (General)
Divisions: Sekolah Pasca Sarjana > Pendidikan Teknologi dan Kejuruan S-2
Depositing User: Mr. Tri Agung
Date Deposited: 01 Jul 2014 05:30
Last Modified: 01 Jul 2014 05:30
URI: http://repository.upi.edu/id/eprint/10057

Actions (login required)

View Item View Item